Dom chlebem pachnący

Nawet na diecie ZERO da się stworzyć nastrój. I wczoraj od rana naprawdę u nas pachniało chlebem. Bezglutenowym, a jakże a jednak pachniało.  Dziś znowu na noc muszę moczyć kaszę bo po chlebie już nawet okruszki nie zostały.
Generalnie okazuje się, że na tym detoksie najtrudniejsza jest logistyka. Jedzenie okazało się być smaczne, proste i sezonowe.
Zatem obiecana garść przepisów.

Chleb doskonały z kaszy gryczanej niepalonej
Ten przepis pochodzi ze strony natchniona.pl



Składniki

• 500 g kaszy gryczanej niepalonej
• 3 łyżeczki soli himalajskiej (moim zdaniem za dużo, proponuję dać maksymalnie 2)
• 700 ml wody + więcej do uzupełnienia

Wykonanie

Kaszę opłucz na sitku, umieść w misce i zalej wodą (700 ml). Odstaw na noc (minimum 8 godzin). Przez ten czas ziarna napęcznieją, staną się delikatnie lepkie, a na wierzchu może utworzyć się pianka.

Rano przemieszaj zawartość miski i uzupełnij wodę pochłoniętą przez kaszę. Ziarna powinny znajdować się cały czas pod minimalną ‚warstwą’ wody. Odstaw na cały dzień.

Wieczorem skontroluj poziom wody. Jeżeli na wierzchu unosi się sporo płynu, odlej nadmiar. Klejącą kaszę zmiksuj w blenderze na pół gładko. Dodaj sól i wymieszaj. Przełóż do uniwersalnej keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Umieść w (zimnym) piekarniku lub owiń ściereczką i pozostaw w zacisznym miejscu na całą noc. Przez ten ciasto wypełni całą foremkę, a na wierzchu powinien pojawić się zaokrąglony „brzuszek”.

Chleb umieść w piekarniku (lub nie wyjmuj go jeżeli spędził w nim noc) i nagrzej do 200 stopni C. Piecz 50-55 minut. Na wierzchu pojawi się lekko pęknięta, chrupiąca skórka.

Wyjmij  foremkę, odklej papier i wystudź na kuchennej kratce. Krój ostrym nożem.

Pasta z pieczonych warzyw
 Ten przepis poznałam i pokochałam dzięki Agnieszce Maciąg

Składniki:
2 średniej wielkości bakłażany
3-4 czerwone papryki oczyszczone z gniazd nasiennych
1 główka czosnku obrana z łupinek
5-6 szalotek (małe cebulki) obranych
odrobina oliwy z oliwek
szczypta mieszanki suszonych ziół np. prowansalskich
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do 180C-200C (góra i dół).
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojone na kawałki bakłażany, paprykę i cebulki.
Całość skrop oliwą z oliwek i posyp ziołami.
Piecz przez 5-10 minut, a następnie dodaj czosnek.
Piecz przez kolejne 15-20 minut, aż warzywa staną się lekko przypieczone.
Wyjmij z piekarnika.
Gdy ostygną zmiksuj wszystko (razem z powstałym podczas pieczenia sokiem) na pastę.
Na końcu dodaj sól i pieprz do smaku.

Gulasz cynamonowy
Tę potrawę jadłam pierwszy raz w 2005 roku gdy pracowałam jako niania Kacperka. Później sama, z wyobraźni,  odtworzylam.

Składniki:
4-5 pomidorów
1 podwójna piers z kurczaka
4 ząbki czosnku
Cynamon
Papryka słodka
Papryka ostra
Sól do smaku
Oliwa

Wykonanie:
Mięso pokroić na małe kawalki . Wymieszać oliwę, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki papryki ostrej, sól i w tym zamarynować mięso. Odstawić w chłodne miejsce na conajmniej godzinę.
Pomidory pokroić na male kawalki, wrzucić na rozgrzaną patelnie i dusić aż zaczną się rozpadac. Dodać wyciśnięte przez prasę ząbki czosnku, cynamon (ile kto lubi) i zamarynowanego kurczaka. Wszystko razem dusić jeszcze ok 1/2 godziny.
Podawać z czym dusza zapragnie: kasza, ziemniaki, ryż czy nawet własne paluchy do oblizania😉
 Smacznego ❤